{"id":5236,"date":"2015-07-06T10:51:09","date_gmt":"2015-07-06T10:51:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mammarisparmio.it\/?p=5236"},"modified":"2015-07-06T14:41:18","modified_gmt":"2015-07-06T14:41:18","slug":"6-cose-che-dovete-sapere-assolutamente-sul-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mammarisparmio.it\/?p=5236","title":{"rendered":"6 COSE CHE DOVETE SAPERE ASSOLUTAMENTE SUL POLLO"},"content":{"rendered":"

Il pollo \u00e8 uno degli alimenti pi\u00f9 sani e digeribili da dare ai nostri figli. Sapevate che ha la stessa quantit\u00e0 di ferro delle carni rosse? Che non va lavato prima di essere cucinato? Ecco sei false convinzioni sul pollo, ancora radicate nella maggior parte degli italiani. E allora #nonfareilpollo #conoscilodavvero<\/h2>\n

Ho trascorso cos\u00ec tanti anni a pensare all\u2019alimentazione \u201ccorretta\u201d, alle calorie ecc. che oggi, fortunatamente, ho capito che l\u2019unica vera regola da seguire \u00e8: ascoltare il proprio organismo<\/strong>.<\/p>\n

Lui sa, il corpo in fondo \u00e8 una macchina perfetta.<\/p>\n

Sa quando ha bisogno di energie e ce lo fa capire, cos\u00ec come ci avverte quando arriva il momento di mettere gi\u00f9 le posate. Certo non sempre \u00e8 facile ascoltarlo ma credo che \u201csgarrare\u201d ogni tanto<\/strong>, farsi guidare anche dalla gola, non solo sia inevitabile ma necessario<\/strong>!<\/p>\n

Per questo anche a mia figlia concedo regolarmente qualche piccolo extra\u00a0perch\u00e9 anche la \u201cmente\u201d ha bisogno di essere nutrita<\/strong>, appagata con qualcosa di dolce o con un contenuto di grassi sopra la media.<\/p>\n

Vi dir\u00f2 di pi\u00f9. Di recente ho partecipato a un evento davvero interessante dal titolo \u201c6 Verit\u00e0 sul Pollo<\/a>\u201d in cui il professor Andrea Vania, responsabile del Centro di Dietologia e Nutrizione Pediatrica del Policlinico Umberto I di Roma<\/strong>, ha raccontato di uno studio dal quale \u00a0si \u00e8 capito che…<\/p>\n

\n

i bambini che seguono una dieta troppo povera di grassi, hanno molte pi\u00f9 probabilit\u00e0 di sviluppare l\u2019obesit\u00e0.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Per questo alla domanda: \u201cProfessore, la pelle del pollo che fa quella crosticina tanto buona, meglio toglierla dal piatto dei nostri figli o no?\u201d, l\u2019esperto ci ha detto tranquillamente di lasciarla e di non essere troppo selettivi<\/strong>\u00a0con i\u00a0grassi<\/strong> perch\u00e9, anche loro, rappresentano una voce importante nell\u2019alimentazione di un bambino che deve crescere.<\/p>\n

Inutile dirlo. Gli estremismi non vanno mai bene<\/strong> (e subito viene alla mente il recente caso di quel povero piccolo ricoverato d\u2019urgenza al Meyer di Firenze, cos\u00ec debole da non riuscire nemmeno a gattonare, colpa di una mamma vegana che ha ignorato che la sua dieta non potesse andare bene anche per un bambino che sta crescendo).<\/p>\n

\"alimenti<\/a>
Carne rossa e pollo? Hanno la stessa quantit\u00e0 di ferro! Accompagnare il pasto con una spremuta d’arancia per promuovere l’assimilazione del ferro.<\/figcaption><\/figure>\n

Oltre a questo ho imparato molte altre cose sul pollo che ignoravo. Conoscevo altre versioni, altre verit\u00e0. Adesso, avendo avuto modo di confrontarmi con i massimi esperti del settore, ho potuto sradicare certi concetti completamente sbagliati, frutto di un passaparola che dura ormai da decenni.<\/p>\n

Inutile nasconderlo: in passato sono stati fatti molti errori nel campo alimentare<\/strong>, ma oggi le cose stanno diversamente. Un tempo c\u2019era molta ignoranza e mancavano ancora i numeri per poter fare certi studi.<\/p>\n

Oggi le severe regolamentazioni, una filiera ipercontrollata<\/strong> come solo quella italiana sa essere, ci garantiscono carni sicure e buone.<\/p>\n

\"5.scena-di-acquisto_1a\"<\/a>Il pollo \u00e8 un alimento sano, leggero, molto digeribile<\/strong>, per questo fin da subito adatto ai piccolissimi<\/strong>. Mia figlia lo adora e almeno so che quando lo cucino vado sul sicuro. Inoltre ho scoperto che contiene la stessa identica quantit\u00e0 di ferro delle carni rosse<\/strong>. Incredibile a dirsi ma \u00e8 cos\u00ec! E questa \u00e8 solo uno dei tanti falsi miti che ho potuto smascherare grazie a questo incontro.<\/p>\n

L\u2019unica raccomandazione \u00e8 quella di comperare pollo italiano<\/strong> e di affidarvi ai grandi nomi, che seguono passo a passo la produzione. Pensate che grazie alle etichette oggi \u00e8 possibile risalire a tutti i parenti di quel pollo e sapere per ognuno la qualit\u00e0 e la provenienza della loro alimentazione.<\/p>\n

A questa tavola rotonda hanno partecipato oltre al gi\u00e0 citato professor Vania, anche altri esponenti di spicco. La prima verit\u00e0 \u00e8 sicuramente la pi\u00f9 importante dal punto di vista della sicurezza alimentare.<\/p>\n

Eccola qui:<\/p>\n

\"Verita___n.1_Il-pollo-italiano-non-ha-ormoni\"<\/a><\/p>\n

Seconda verit\u00e0: il pollo \u00e8 allevato a terra. <\/strong>Questa mia convinzione era legata al fatto che sulle confezioni di uova c’\u00e8 scritto “da allevamento a terra”. Inoltre ci spiegava Alessandro Cecchi Paone, anche lui tra gli ospiti, che la comunicazione che viene fatta nei tg e nei giornali \u00e8 sbagliata perch\u00e8 gli archivi sul tema pollo, sono ancora molto vecchi. I giornalisti, non avendo alternative, per coprire i servizi sono costretti a usare immagini di reportoio ormai obsolete che mostrano i polli chiusi in batterie minuscole. Ma le cose non stanno pi\u00f9 cos\u00ec!<\/p>\n

\"Verita___n.2_Il-pollo-e__-allevato-a-terra\"<\/a><\/p>\n

\"il-pollo-non-va-lavato_3A\"<\/a>Altra cosa che sbagliavo: lavare il pollo di prima cuocerlo<\/strong> (avevo proprio bisogno di partecipare a questa tavola rotonda, mi consolo che non sono la sola a commettere questi errori! :-)). Lo lavavo perch\u00e8 l’ho sempre visto fare a mia mamma che ancora mi dice: “Mi raccomando, sciacqualo bene!”.<\/p>\n

Beh, mamma, leggi un po’ qui…<\/p>\n

\"Verita___n.3_Il-pollo-crudo-non-va-lavato\"<\/a><\/p>\n

\"Verita___n.4_Il-pollo-italiano-non-cresce-ad-antibiotici\"<\/a><\/p>\n

E questa, di seguito, per me \u00e8 una notizia importantissima. Sapere che il pollo contiene la stessa quantit\u00e0 di ferro della carne rossa<\/strong>, mi rallegra per ben due motivi: tendo ad avere\u00a0il ferro piuttosto basso e non amo molto la carne rossa (ne mangio pochissima!).<\/p>\n

\"Verita___n.5_il-pollo-contiene-ferro-come-la-carne-rossa\"<\/a><\/p>\n

\"Verit_-n.-6_Il-pollo-che-mangiamo-_-solo-Made-in-Italy\"<\/a><\/p>\n

Con questo vi ho riportato davvero tutto. Se volete approfondire ulteriormente l’argomento vi invito a visitare il sito seiverita.it<\/a> con dei video esplicativi, condotti da massimi esperti del settore come il professor Giorgio Calabrese<\/strong> (ospite fisso a Porta a Porta, quando si parla di nutrizione), Lara Sanfrancesco<\/strong>, direttore di Unaitalia <\/a>(Unione Nazionale Filiere Agroalimentari delle Carni e delle Uova), il professor Guido Grilli<\/strong>, ricercatore presso il Dipartimento di Scienze Veterinarie e Sanit\u00e0 Pubblica dell’Universit\u00e0 degli Studi di Milano e Presidente della Societ\u00e0 Italian di Patologia Aviare e tanti altri.<\/p>\n

\"11040625_1604139303177505_8171702750256463141_n\"
Pollo e aringa affumicata…top!<\/figcaption><\/figure>\n

E ora qualche foto dell’evento che mi ha permesso di scoprire un angolo della mia Milano che non conoscevo e che vi invito a visitare. All’ultimo piano della Triennale, c’\u00e8 un bar-ristorante dal quale si gode una meravigliosa vista della nuova Milano, quella dei grattacieli, immersi nel parco Sempione che fa tanto Central Park (con un bel po’ di immaginazione eh!). Invece nessuna immaginazione per il piatto che ci hanno fatto provare a base di sfilaccetti di pollo e aringa affumicata, un’accoppitata inaspettata quanto vincente che vi suggerisco.<\/p>\n

\"10404267_1604138886510880_2489089312392352895_n\"<\/a>
Io e la collega Lara Rigo di Nasce, Cresce, Rompe<\/figcaption><\/figure>\n
\"skyline<\/a>
Chi dice che Milano \u00e8 brutta, non ha saputo scegliere i posti giusti<\/figcaption><\/figure>\n
\"10390032_1604139076510861_1960416831079010594_n\"<\/a>
Guardate la maglietta con la scritta “I know my chickens”, azzeccatissima per l’occasione :-)<\/figcaption><\/figure>\n

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